9月12日(9/12)林修の今でしょ! 魚介類に多い食中毒菌 腸炎ビブリオ

2つ目の菌は腸炎ビブリオ

 

Q 腸炎ビブリオはほとんど夏にしかいない?

 

正解・・〇

夏に発生する食中毒の原因菌

9月を乗り切れば、腸炎ビブリオは大丈夫

腸炎ビブリオは海の中にいる

増殖スピードが速い

 

Q 食中毒を発症させる腸炎ビブリオの数は?

 

正解・・約100万個

腸炎ビブリオが100万個になるのはたったの1時間40分

 

Q 魚についた腸炎ビブリオを減らす方法は?

 

正解・・腸炎ビブリオは水道水で洗い落とす

口の中やエラにも菌がついているから、洗ったほうが良い

 

*冷蔵庫に入れれば、菌は増えない。腸炎ビブリオは低温に弱くて、冷蔵しておくと徐々に菌は死んでいく。ただ、ゼロにはならないので、冷蔵庫で殺菌は出来ない。